诚信认证企业第2年
光绪二十二年(公元1896年)张胜庆深受康氏变法维新思想的影响。创办了以加工售卖卤鸡为主的商号,并自己的名字命名为“胜庆”,张胜庆忠厚实诚,勤劳俭朴,生意十分兴隆,经商理念是一信、二义、三利,即以信誉待客,以义待人,信义为先,利取正途。以“正气维新,盛德大业”为家训世代相传,经过张氏后人的四代的传承与发展,成为集烹、炸、炖、烧、扒、煮多种方法烹制的地方特色食品。
2000年,张胜庆的玄孙张亮亮继承家业雄心勃勃,他不仅要卖卤鸡,更要吧自家卤鸡卖到整个河北地区乃至全国,于是他决心寻找并改进卤鸡技艺,废寝忘食,六易配方。运用中国传统中医理论“君臣佐使 ”阴阳调和的养生理论,精选多种滋补药材,同时甄选桂皮、香叶等天然香辛料,不添加任何防腐剂、色素。一锅传承了百年的神奇老汤中,经13道工序精制而成,小火焖煮14小时以上。具备“炸的匀、煮的久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚”的特点。满怀着对品质的热忱与追求,张胜庆第5代玄孙张亮亮为纪念祖辈的事迹,寻古创新,于2021年成立品牌“庆盛昌”并以“守正创新,盛德大业”作为新时代的企业理念,勇担家族新责任,善成事业新作为,创造企业新奇迹。
河北庆盛昌食品有限公司
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